Tôi muốn ăn uống lành mạnh, nhưng tại sao tôi lại ăn đồ ăn vặt?
Cơ thể bạn được cấu tạo về mặt sinh học để thèm khát đường, mỡ và muối nhằm sống sót qua nạn đói tiềm ẩn. Đường được cơ thể giải phóng dưới dạng năng lượng tác dụng nhanh; mỡ cung cấp nguồn nhiên liệu dài hạn cực kỳ cô đặc; và muối là thiết yếu để cân băng dịch cơ thể.
Đây thường là những thực phẩm khá là khó kiếm đối với tổ tiên săn bắn – hái lượm của chúng ta, và không một thực phẩm đơn lẻ tồn tại tự nhiên nào có chứa ba sự hấp dẫn này cùng nhau. Vì thế khi bạn có được một cái burger thức ăn nhanh, với bánh mỳ ngọt, nước sốt có vị đường, và thịt chứa đầy muối và mỡ, một sự thèm muốn sinh học mạnh mẽ, sự thèm cả ba thứ (đường, mỡ, muối) dồn dập trỗi dậy trong bạn.
Kết hợp với việc, ăn thức ăn ngọt-béo-muối đem lại một liều ngắn hạn nhưng mạnh mẽ của hormone dopamine đầy lợi ích cho não – nó chính là chất mà khiến bạn cảm thấy vui vẻ sau khi trúng sổ số, hoặc xem những trận đấu mà đội tuyển yêu thích chiến thắng. Dopamine là một trong những chất hoá học chính gây nghiện, vì thế không có gì ngạc nhiên khi thói quen ăn đồ ăn vặt khó để có thể từ bỏ.
dopamine là một hoá chất được giải phóng trong não giúp bạn cảm giác dễ chịu, hạnh phúc. Với một liều lượng vừa phải rất tốt cho cơ thể và não bộ. Hoá chất này giúp dẫn truyền thông tin giữa tế vào thần kinh với các tế bào khác, vì thế chúng thường được gọi là “chất dẫn truyền thần kinh”. Chúng ta thường có xu hướng thích những thứ giúp sản sinh dopamine, tập thể dục là một trong những hoạt động tốt giúp sản sinh dopamine. Tránh những thứ có sản sinh dopamine nhưng không tốt, như là ăn đồ ăn nhanh,…
