Tổ chức WHO khuyến nghị năm thìa cafe đường mỗi ngày (tầm 63 grams). Thật đơn giản để theo dõi lượng đường mà chúng ta thêm vào trà của mình, tuy nhiên điều quan trọng phải coi chừng những nguồn ít rõ ràng hơn.
Tự bản thân đường không phải là xấu xa – thủ phạm chính là liều lượng. Tổ chức WHO đề cập tới đường tinh chế – không phải là đường tự nhiên có chứa trong trái cây và sản phẩm từ sữa.
Những nguồn có thêm đường dễ nhận thấy là đồ ngọt bánh kẹo, nhưng bạn nên kiểm tra có bao nhiêu đường trong các thực phẩm chế biến như nước sốt cà chua, bơ phết, bánh mỳ, các bữa ăn sẵn, bởi vì bạn sẽ thấy chúng chứa nhiều đường hơn bạn nghĩ – điều đó rất dễ để vô tình vượt qua mức (5 thìa đường) được khuyến nghị cho một ngày.
Ở các sản phẩm nhập khẩu vào Việt Nam, các nhãn sản phẩm có thông tin added sugar: là đường tinh chế hoặc xi-ro được thêm vào thực phẩm khi chế biến hoặc đóng gói. Những đường có trong trái cây, rau củ không phải là “added sugar”.
Khi bạn đi siêu thị trước khi quyết định mua món nào đó, hãy để ý kỹ nhãn “Nutrition Facts” đằng sau sản phẩm. Bạn sẽ tìm thấy Added Sugars, bạn sẽ biết được sản phẩm này đã được thêm vào bao nhiêu đường cho một Serving size (lượng đường cho một phần ăn, không phải lượng đường cho cả sản phẩm, lượng đường cho cả sản phẩm đó còn nhiều nữa!).
Trên thực tế, hơn hai phần ba sản phẩm đóng gói trong siêu thị là sản phẩm có thêm đường. Đường có thể xuất hiện dưới nhiều vỏ bọc – nếu bạn nhìn thấy dextrin hoặc ethyl maltol trong danh sách thành phần, chúng đơn giản là tên hoá học của các loại đường mà thôi. Ethyl maltol là một hợp chất hữu cơ là một chất tạo mùi phổ biến trong một số loại bánh kẹo. Nó là một chất rắn màu trắng có mùi ngọt ngào có thể được mô tả như đường caramen hoặc trái cây caramen.
Một cách nói để che mắt người tiêu dùng, người ta gọi nó là “chất điều vị”
Những vấn đề nan giải như, tại sao vòng bụng tăng, tại sao mặt nhiều mụn, tại sao già nhanh quá vậy,… Mấy thứ này có thể có nhiều lý do khác nữa, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên xem lại lượng đường bạn nạp vào cơ thể có vượt quá mức khuyến nghị không nhé!
